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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入 生姜、 春笋、牛肉片、葱段
翻炒1 分钟左右。
再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火  。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。