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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 
水半掩住
 春笋，盖上锅盖
 大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时 
盖上锅
盖焖。