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　　做法 ：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成 段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽 
、老抽、蚝油翻 炒均
匀，加入少量清水半掩住

 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅
盖焖。