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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡

软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的 清水，放入
煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。