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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水 浸泡 ，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺
油，放 入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。