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　　做
法：春笋 切成  片后
 加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒 
均匀

稍收汁时盖
 上锅盖焖。