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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切 片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
 肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水
快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖 焖。