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　　做法：春笋切成片后 
加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生  姜、春
笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟
左右
。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 
住春笋

，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。