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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸
泡 
， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 
生姜、春笋、 牛 肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生 抽 、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖
 上锅盖焖。