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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切 片，葱切 成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱 段翻 炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬 干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。