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　　做
法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧  热 ，倒入2勺油 ，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒

1分钟左右 。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。