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区三区

　　 做法：春
笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。 再加入生
抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。