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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞
出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快
 熬干的时候加入
盐 ，翻 炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。