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　　做法：春笋 切成

片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻
 炒均
 匀，加入少量 清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 
火。煮到
水快
熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。