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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，  拍裂一小块 姜， 热锅，用姜块在 
锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中 小火煲 

一个半小时 ，下盐调味即可品尝。