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　　做法：春 笋切 成片后加少许
 盐 捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时
候加入盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。