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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺油，放入生
 姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少  量
清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。
煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时 盖上锅盖焖。