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　　做法：春笋切成 
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段 。 
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 
入盐，翻炒
均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。