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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老 抽、蚝油翻炒均匀，加入

少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮
到水快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时
盖
上锅盖焖。