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　　做 法：春笋切成片后加少许盐

捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分  钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清
水 半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。