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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜
切片，葱切成段 。锅烧热，倒
入 2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱

段翻炒1分钟左 
右。再加入生抽、老抽、 
蚝油 翻炒均匀  ，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁 时盖上锅盖焖。