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　　 做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
 。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开 后转中火。煮到水快 熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。