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　　做
法：春笋切成  片后 加少许盐捞出后用 清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜 、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋 ，盖上

锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。