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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂 一小块
姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦
煲 里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一 
个半小时，下盐调
味即可品尝。