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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，

用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦  煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐 调味即可品尝。