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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上 锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。