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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀 ，加入少量清
水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的
时候加
入盐，翻
炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。