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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱
段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春
笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快 
熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。