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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油
 ，放入生 姜、春笋、牛
肉片、 葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。