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　　做法： 洗 净宰好鲫鱼
，洗净淮山和 薏
米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 
姜块 
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和 其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。