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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热

下鱼，煎
至
微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火 煮 沸，转中小火煲一个
半小时
，
下盐调味即可品尝。