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　　做法：春 笋切成
片后加少许
 盐捞出后用清
水 浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、
春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖
上 锅盖焖。