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　　做法：洗净宰好
鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放
两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料
，武火煮沸，转中小火 煲一个半小

时，下盐调 味即可品尝。