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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切 
成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱
段翻炒1
分钟左右。再加入生
抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住 春 笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。