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　　做法：洗  净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小 块
姜，热锅，用姜块在
 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成

热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸 ，转
中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。