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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜


、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加
 入少量清 水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中

火 。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。