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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出 后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入
生姜、春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转

中火 。煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。