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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热， 倒入2勺 油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入 
少 量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮 开后转中火
。煮到水快熬干的时候加 入 盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。