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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡 软  ，拍裂一小 块姜，热锅，用姜  块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的  鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。