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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 
笋、牛肉
片、葱段翻炒1 分  钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少 量清水  半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水 快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。