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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分

钟左右
。再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中 火。煮到水快熬干的 时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。