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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块
 在锅  上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸
 ，转中小火煲
一个半小时， 
下
盐调味即可品尝。