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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
 热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下
 鱼，煎至微黄。煮 沸
瓦煲里的
清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小
时 ，下盐调味即可品尝。