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做法：

洗净宰好 
鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，  拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺  油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放


入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。