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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺
 油，放入生
姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干  的 
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。