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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米 。用
清水
把陈皮泡软，
拍裂一小 块姜，热
锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎 至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。