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　　做法 ：春笋切成
片后加少 许盐捞 出后用清水
浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到水

快 熬干的
时候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时 盖

上锅盖焖。