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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。

用
清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热
锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮

好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸 ，转中小火煲一  个半小时，下盐调味
即可品尝。