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　　做法：  春笋切成片后加少
许盐  捞出后用清水浸泡，生

姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、 春笋、牛  肉片
、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。