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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺 油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，
翻炒均匀 稍 收汁时盖上锅
盖焖。